Un'evoluzione visiva di sette anni.
Il soggetto
ARSO, la cucina rurale contemporanea di Tommaso Tonioni: fuoco vivo, filiera agricola diretta. Nata nel 2019 come pop-up a Pulicaro, dal 2025 a Orvieto, Novità dell'Anno 2026 per il Gambero Rosso.
Lo sguardo
Io e Tommaso partivamo da punti lontani: lui faceva tanti piatti in uno shooting, io avevo da poco iniziato a metterci anche un'ora a foto. Nel confronto ha capito perché, e da più di sette anni lavoriamo insieme.
Capita l'anima radicale di Tommaso, ci siamo ispirati ai quadri fiamminghi del Cinquecento e al dagherrotipo: un feeling analogico per ridare il senso di un gesto antico, lo stesso che si ritrova in cucina.
Direzione artistica vuol dire trovare un registro estetico che racconti subito l'identità del lavoro.
Il percorso
Dal 2019 fotografo e direttore artistico di ARSO: oltre alle fotografie, menu, sito, palette e tone of voice costruiti insieme a Tommaso. L'immagine di cui vado più fiero è la natura morta del pollo con la testa d'oro, Pulicaro 2021.
Uscite su Gambero Rosso, Fine Dining Lovers, Reporter Gourmet, Identità Golose.
Fotografia food & beverage: ARSO / Tommaso Tonioni
Fotografo e direttore artistico di ARSO, il progetto gastronomico dello chef Tommaso Tonioni. Prima della sede di Orvieto, ARSO è stato un ristorante itinerante: residenze all’Agriturismo Pulicaro, collaborazioni con chef come Nino Rossi (Qafiz, stella Michelin), pop-up in tutta Italia.
Tonioni macella e cucina senza mediatori, e la fotografia segue l’intero ciclo, dalla terra al piatto: è diventata parte dell’identità del progetto e uno strumento per parlare del valore del cibo. Tonioni è finalista italiano della S.Pellegrino Young Chef Academy e vincitore dell’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy.
Hai un soggetto che merita uno sguardo, non solo una fotografia?