Food & Beverage · 2021–oggi
Fotografo per Marotta Ristorante, l’insegna gourmet dello chef Domenico Marotta a Squille, nell’Alto Casertano, premiata con 1 stella Michelin nella Guida 2026. Nato nel 2019 al primo piano di Villa La Collinetta — ristorante di famiglia — Marotta Ristorante rappresenta la costola fine dining di un progetto radicato nel territorio campano, costruito attorno alla cucina vegetale contemporanea e alla valorizzazione dei prodotti locali, inclusi quelli dell’orto di proprietà.
Domenico Marotta, classe 1989, porta in tavola una visione maturata nelle cucine di Alain Passard, Enrico Crippa, Andrea Berton ed Éric Frechon, con esperienze internazionali da Kobe Desramaults in Belgio e Seiji Yamamoto in Giappone. Il menu degustazione “Radici & Innesti” sintetizza la sua filosofia: tecnica rigorosa, ingredienti selvatici e di territorio, abbinamenti moderni ma coerenti con le radici campane.
La sala è guidata dalla sommelier Anna Coppola, presenza determinante nell’esperienza gastronomica complessiva. Il ristorante è segnalato da Gambero Rosso, 50 Top Italy e Identità Golose come uno dei talenti più interessanti della nuova cucina italiana, con una proposta che coniuga rigore estetico, sensibilità per il mondo vegetale e profonda conoscenza della materia prima.
