La cucina tradizionale, in chiave moderna.
Il soggetto
Luciano Monosilio e il suo ristorante Luciano Cucina Italiana, vicino a Campo de' Fiori: pasta prodotta in loco, cucina stagionale, tradizione italiana codificata con rigore.
Lo sguardo
Luciano è uno chef profondamente romano: si sente il legame con la città e con la tradizione, ma è anche molto contemporaneo. Per me questo voleva dire un disallineamento di ritmo: il moderno è più dinamico e veloce, il tradizionale più morbido e lento.
Un'eleganza senza ornamento si traduce in pulizia: non necessariamente minimalismo, ma precisione. Nei piatti ho messo volutamente molti elementi con pattern geometrici, che mi davano una sensazione di dinamismo e di movimento, per portare modernità in piatti nati da un concetto tradizionale.
Il percorso
2022: i ritratti di Luciano, gli interni del ristorante rinnovato e i piatti, per tutti gli usi di comunicazione.
Le immagini sono uscite sui social e su riviste digitali.
Fotografia food & beverage: Luciano Monosilio
Luciano Monosilio è tra i cuochi romani più riconoscibili della sua generazione. Il suo locale è costruito attorno a un’idea precisa: rendere accessibile la tradizione italiana senza smontarne il senso, con la pasta fatta in un laboratorio artigianale nel seminterrato e materie prime scelte con la stessa attenzione che la cucina fine dining riserva solitamente ad altri contesti.
Il lavoro fotografico comprende i ritratti dello chef, gli interni del ristorante rinnovato e la fotografia dei piatti. Per ognuno dei piatti ho costruito un set che mettesse in scena la materia prima come elemento del racconto: anelli di cipolla cruda, cozze aperte, vongole e alghe, pomodorini gialli. In questo modo ogni fotografia tende a raccontare il piatto prima ancora di mostrarlo.
Hai un soggetto che merita uno sguardo, non solo una fotografia?